5 сорняков, которые обязательно появятся на вашей тарелке весной!

Хотя с огурцами и помидорами придется еще немного подождать, с первыми ростками в природе можно усвоить столь необходимые витамины!

В любое другое время стараемся искоренить эти растения любым способом, а вот весной сорняки можно поставить на тарелку. Молодые листья сорняка полны витаминов, минералов, в которых так остро нуждается наш организм, и концентрация их намного выше, чем в полностью выращенных овощах, ягодах и фруктах. Весной сорняки не только обогатят вкусовой букет, но и укрепят организм. Наиболее ценны они сразу после ощипывания!

Какие травки положить на тарелку?

Вы слышали, что вам нужно пойти на луг и интуитивно подобрать то, что вы видите. Но чтобы не запутаться среди всех сорняков, мы подготовили для вас небольшой список!

Крапива (Urtica)

Вы должны собрать маленькие, яркие листья, чтобы съесть. Мы рекомендуем вооружиться парой перчаток при сборе крапивы, так как она будет жалить вам руки. Чтобы избежать покалывания языка при употреблении листьев крапивы, перед употреблением их необходимо бланшировать в кипящей воде.

Если зимой вы боролись с простудой, крапива восстановит уставший организм. Крапива богата антиоксидантами, витамином С, каротиноидами, витамином D. Крапива содержит много хлорофилла и является отличным источником железа. Столько хлорофилла, как в крапиве, есть еще только в шпинате.

Крапива снижает уровень сахара в крови. Крапива способствует очищению организма, улучшает подвижность суставов и состав крови, оптимизирует все восстановительные процессы. У молодых мам крапива улучшает состав молока и стимулирует его секрецию.

Важно помнить одну важную вещь – во время употребления крапивы нельзя есть мясо, рыбу и пить алкоголь!

Лекарственный одуванчик (Taraxacum officinale)

Чем моложе листья одуванчика, тем они менее горькие. Однако, замачивая их на 20-30 минут в прохладной соленой воде, а затем бланшируя, горечь можно уменьшить.

Одуванчики, выращенные в затененном месте, также будут иметь меньшую горечь.

Из молодых листьев одуванчика можно приготовить салаты, супы и соки. А вот бутоны можно замариновать вместо острых каперсов.

В корнях и листьях одуванчика каротиноидов больше, чем в моркови, калия больше, чем в бананах, лецитина больше, чем в сое, железа больше, чем в шпинате, а витамина С больше, чем в лимонах! Одуванчики также помогают выводить загрязнения из организма.

Подагра (Aegopodium podagratia)

Один из сорняков, который действительно может показаться жалким, потому что кажется, что он растет повсюду.

Сныть — это успокаивающее, тонизирующее и богатое витаминами растение, которое улучшает здоровье суставов и мышц и очищает организм. Сныть снижает кислотность в организме и способствует выведению солей из суставов. Их рекомендуют к употреблению при заболеваниях желудка, кишечника, почек и мочевого пузыря. Сныть содержит много витамина С.

В рацион следует использовать только новые длинные листья. Их можно добавлять в супы, салаты, пюре, весенние коктейли и добавлять в рагу или вареное мясо для более полноценного приема пищи.

Сныть и крапива раньше использовались как средство для более длительного хранения мяса и рыбы — обертывание их крапивой или крапивой сохраняет их свежими.

Первоцвет (Primula veris)

Один из первых весенних цветов, из которого можно добавлять в салат как цветки, так и молодые листья.

Листья этого растения содержат хлорофилл, каротин, витамин С. Помогают при анемии, простуде, авитаминозе, заболеваниях легких, воспалении суставов, бессоннице и головных болях.

В испанской кухне листья первоцвета используются в качестве салата, а в Англии цветы используются для ароматизации вина. Помимо салата листья можно добавлять в зеленые коктейли, измельчать и добавлять в творог, йогурт, кефир, рагу или использовать для украшения супа-пюре.

Муравейник (Chenopodium ambrosioides L.)

Закройте глаза, и вам может показаться, что вы едите шпинат, но по сравнению с листьями шпината, в гусиных лапках в три раза больше витамина С, в полтора раза больше калия, в два раза больше кальция и магния. Он содержит А, Е, а также витамины группы В, клетчатку и антиоксиданты. Растение содержит аминокислоты с белками.

Листья лебеды не имеют специфического вкуса — это отличная основа для весенних салатов!

В салатах, супах, смузи, кашах — этот сорняк, который так ненавидят огородники, ценен от корней до семян.

Но если у вас нет ни времени, ни поля, чтобы отправиться собирать эти весенние деликатесы, микрозелень — альтернативный способ зарядиться витаминами и клетчаткой к весне!

Звоните или пишите нам и заказывайте микрозелень в Graudupes!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.