5 nezāles, ko celt savā šķīvī pavasarī!

Lai gan uz gurķiem un tomātiem vēl būs nedaudz jāpagaida, līdz ar pirmajiem asniem dabā var uzņemt tik nepieciešamos vitamīnus!

Jebkurā citā laikā mēs visādi cenšamies šos augus izskaust, bet pavasarī nezāles var likt uz šķīvja. Jaunās nezāles lapas ir pilnas ar vitamīniem, minerālvielām, kas mūsu organismam tik ļoti nepieciešamas, un to koncentrācija ir daudz augstāka nekā pilnībā izaugušos dārzeņos, ogās un augļos. Nezāles pavasarī ne tikai bagātinās garšas buķeti, bet arī stiprinās organismu. Visvērtīgākie tie ir uzreiz pēc noplūkšanas!

Kuras nezāles likt uz šķīvja?

Jūs esat dzirdējuši, ka jāiet uz pļavu un intuitīvi jāpaņem tas, ko redzat. Bet, lai nerastos neskaidrības starp visām nezālēm, esam sagatavojuši jums nelielu sarakstu!

Nātre (urtika)

Ēšanai vajadzētu savākt mazas, spilgtas lapas. Rācot nātres, iesakām apbruņoties ar cimdu pāri, jo tās iedzēš rokās. Lai, ēdot nātru lapas, nedurtos mēle, pirms lietošanas tās jāblanšē verdošā ūdenī.

Ja ziemā cīnījāties ar aukstumu, nātre atjaunos nogurušo organismu. Nātre ir bagāta ar antioksidantiem, C vitamīnu, karotinoīdiem, D vitamīnu. Nātre satur daudz hlorofila un ir lielisks dzelzs avots. Tik daudz hlorofila kā nātres joprojām ir tikai spinātos.

Nātre pazemina cukura līmeni asinīs. Nātre veicina organisma attīrīšanos, uzlabo locītavu lokanību un asins sastāvu, optimizē visus reģeneratīvos procesus. Jaunajām māmiņām nātre uzlabo piena sastāvu un stimulē tā izdalīšanos.

Viena svarīga lieta, kas jāpatur prātā – ēdot nātres, neēd gaļu, zivis un nelieto alkoholu!

Ārstnieciskā pienene (Taraxacum officinale)

Jo jaunākas pieneņu lapas, jo mazāk rūgtas. Taču, mērcējot tos 20-30 minūtes vēsā sālsūdenī un pēc tam blanšējot, rūgtumu var mazināt.

Arī ēnainā vietā audzētām pienenēm būs mazāks rūgtums.

No jaunajām pienenes lapām var pagatavot salātus, zupas un sulas. Bet pumpurus var marinēt kā pikanto kaperu aizstājēju.

Pieneņu saknes un lapas satur vairāk karotinoīdu nekā burkāni, kālijs vairāk nekā banāni, lecitīns vairāk nekā soja, dzelzs vairāk nekā spināti un C vitamīns vairāk nekā citroni! Pienenes palīdz arī izvadīt no organisma netīrumus.

Podagras (Aegopodium podagratia)

Viena no nezālēm, kas patiešām var šķist nožēlojama, jo šķiet, ka tā aug visur.

Podagra ir nomierinošs, tonizējošs un vitamīniem bagāts augs, kas uzlabo locītavu un muskuļu veselību un attīra organismu. Podagra samazina skābumu visā organismā un veicina sāļu izvadīšanu no locītavām. Tos ieteicams lietot kuņģa, zarnu, nieru un urīnpūšļa slimību gadījumā. Podagra satur daudz C vitamīna.

Uzturā jālieto tikai jaunas garās lapas. Tos var likt zupās, salātos, biezenīšos, pavasara smūtijos un pievienot sautējumiem vai vārītai gaļai sātīgākai maltītei.

Podagras un nātres agrāk izmantoja kā līdzekli gaļas un zivju ilgākam saglabāšanai – ietinot tās nātrēs vai nātrēs, tās saglabā svaigumu.

Cowslip (Primula veris)

Viens no pirmajiem pavasara ziediem, no kura var pievienot salātiem gan ziedus, gan jaunas lapas.

Šī auga lapas satur hlorofilu, karotīnu, vitamīnu C. Tie palīdz pret mazasinību, saaukstēšanos, vitamīnu trūkumu, plaušu slimībām, locītavu iekaisumiem, bezmiegu un galvassāpēm.

Spāņu virtuvē govju lapiņas izmanto kā salātus, bet Anglijā ziedus izmanto vīna aromatizēšanai. Papildus salātu lapas var pievienot zaļajiem kokteiļiem, sasmalcināt un pievienot biezpienam, jogurtam, kefīram, sautējumam vai izmantot krēmzupas dekorēšanai.

Zospēdas (Chenopodium ambrosioides L.)

Aizveriet acis, un jūs varētu domāt, ka ēdat spinātus, taču, salīdzinot ar spinātu lapām, zosu pēdās ir trīs reizes vairāk C vitamīna, pusotru reizi vairāk kālija, divreiz vairāk kalcija un magnija. Tas satur A, E, kā arī B vitamīnus, šķiedrvielas un antioksidantus. Augs satur aminoskābes ar olbaltumvielām.

Zospēdu lapām nav specifiskas garšas – tās ir lielisks pamats pavasara salātiem!

Salātos, zupās, smūtijos, putrās – šī dārzniekiem tik ļoti riebtā nezāle ir vērtīga no saknēm līdz sēklām.

Bet, ja nav laika vai pļavas doties vākt šos pavasara gardumus, mikro zaļumi ir alternatīvs veids, kā uzlādēt sevi ar vitamīniem un šķiedrvielām pavasarim!

Zvani vai raksti mums un pasūti savus mikro zaļumus no Graudupes!

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.