5 mauvaises herbes à apporter dans votre assiette au printemps !

Bien que pour les concombres et les tomates, il faudra encore attendre un peu, avec les premières pousses dans la nature, vous pourrez absorber les vitamines indispensables !

À tout autre moment, nous essayons d'éradiquer ces plantes de quelque manière que ce soit, mais au printemps, les mauvaises herbes peuvent être mises sur une assiette. Les nouvelles feuilles de la mauvaise herbe sont pleines de vitamines, de minéraux dont notre corps a désespérément besoin, et leur concentration est beaucoup plus élevée que dans les légumes, les baies et les fruits adultes. Les mauvaises herbes enrichiront non seulement le bouquet gustatif au printemps, mais renforceront également le corps. Les plus précieux sont immédiatement après la cueillette !

Quelles mauvaises herbes mettre dans une assiette ?

Vous avez entendu dire que vous devez vous rendre dans un pré et saisir intuitivement ce que vous voyez. Mais pour éviter toute confusion parmi toutes les mauvaises herbes, nous vous avons préparé une petite liste !

Ortie (Urtica)

Vous devriez ramasser de petites feuilles brillantes pour les manger. Nous vous recommandons de vous armer d'une paire de gants pour ramasser les orties, car elles piqueront dans vos mains. Pour éviter de piquer la langue en mangeant des feuilles d'ortie, il faut les blanchir à l'eau bouillante avant utilisation.

Si vous luttiez contre le froid pendant l'hiver, l'ortie restaurera l'organisme fatigué. L'ortie est riche en antioxydants, vitamine C, caroténoïdes, vitamine D. L'ortie contient beaucoup de chlorophylle et est une excellente source de fer. Il n'y a encore autant de chlorophylle que dans l'ortie que dans les épinards.

L'ortie fait baisser la glycémie. L'ortie favorise le nettoyage de l'organisme, améliore la souplesse des articulations et la composition sanguine, optimise tous les processus de régénération. Pour les jeunes mamans, l'ortie améliore la composition du lait et stimule sa sécrétion.

Une chose importante à garder à l'esprit - lorsque vous mangez des orties, ne mangez pas de viande, de poisson et ne buvez pas d'alcool !

Pissenlit médicinal (Taraxacum officinale)

Plus les feuilles de pissenlit sont jeunes, moins elles sont amères. Cependant, en les faisant tremper pendant 20 à 30 minutes dans de l'eau froide salée puis en les blanchissant, l'amertume peut être réduite.

Les pissenlits cultivés dans un endroit ombragé auront également moins d'amertume.

Des salades, des soupes et des jus peuvent être préparés à partir des nouvelles feuilles de pissenlit. Mais les bourgeons peuvent être marinés en remplacement des câpres épicées.

Les racines et les feuilles de pissenlit contiennent plus de caroténoïdes que les carottes, de potassium plus que les bananes, de lécithine plus que le soja, de fer plus que les épinards et de vitamine C plus que les citrons ! Les pissenlits aident également à éliminer les impuretés du corps.

Gouttières (Aegopodium podagratia)

Une des mauvaises herbes qui peut vraiment sembler misérable car elle semble pousser partout.

L'herbe à goutte est une plante apaisante, tonifiante et riche en vitamines qui améliore la santé des articulations et des muscles et assainit l'organisme. L'herbe à goutte réduit l'acide dans tout le corps et favorise l'élimination des sels des articulations. Ils sont recommandés pour une utilisation dans les maladies de l'estomac, des intestins, des reins et de la vessie. L'herbe à goutte contient beaucoup de vitamine C.

Seules les nouvelles feuilles longues doivent être utilisées dans l'alimentation. Ils peuvent être mis dans les soupes, les salades, les purées, les smoothies printaniers et ajoutés aux ragoûts ou à la viande cuite pour un repas plus complet.

Les gouttelettes et l'ortie étaient autrefois utilisées pour conserver la viande et le poisson plus longtemps - les emballer dans des orties ou des orties les garde frais.

Primevère (Primula veris)

L'une des premières fleurs du printemps, à partir de laquelle vous pouvez ajouter à la salade des fleurs et des jeunes feuilles.

Les feuilles de cette plante contiennent de la chlorophylle, du carotène, de la vitamine C. Elles aident contre l'anémie, le rhume, les carences en vitamines, les maladies pulmonaires, l'inflammation des articulations, l'insomnie et les maux de tête.

Dans la cuisine espagnole, les feuilles de primevère sont utilisées comme laitue, mais en Angleterre, les fleurs sont utilisées pour aromatiser le vin. En plus des feuilles de salade peuvent être ajoutées aux cocktails verts, hachées et ajoutées au fromage cottage, au yaourt, au kéfir, à un ragoût ou utilisées pour décorer une soupe à la crème.

Chénopode (Chenopodium ambrosioides L.)

Fermez les yeux et vous pourriez penser que vous mangez des épinards, mais par rapport aux feuilles d'épinards, les chénopodes contiennent trois fois plus de vitamine C, une fois et demie plus de potassium, deux fois plus de calcium et de magnésium. Il contient des vitamines A, E et B, des fibres et des antioxydants. La plante contient des acides aminés avec des protéines.

Les feuilles de chénopode n'ont pas de goût particulier, elles sont une excellente base pour les salades printanières !

Dans les salades, les soupes, les smoothies, les bouillies, cette mauvaise herbe, que les jardiniers détestent tant, est précieuse des racines aux graines.

Mais si vous n'avez ni le temps ni le pré pour aller cueillir ces gourmandises printanières, les micro-pousses sont une alternative pour se recharger en vitamines et en fibres pour le printemps !

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